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今回はチョコチップマドレーヌを作りました♪
ふわっふわなマドレーヌにチョコチップをたっぷり乗せて焼きました^^
ふわふわのポイントとしては、卵をもったりキメ細かく泡立てる事、バターをきちんと乳化させる事、焼き上がりにショック落としをする事です。
ふわふわしっとりでとっても美味しいので良かったら作ってみて下さい！

【材料】Φ7.5㎝×H2㎝ アルミマドレーヌカップ7個分
卵Ⓜ(室温)　2個
砂糖　80ｇ
薄力粉　80ｇ
バター 80g
牛乳　10g
ラム酒　10ｇ
バニラオイル　適量
チョコチップ　適量

【作り方】
1．卵に砂糖加えハンドミキサーの高速でもったりするまで泡立てます。爪楊枝を挿して倒れない位に泡立ったら低速で1分キメを整えます。
2．①に薄力粉をふるいながら加え生地に艶が出るまでしっかり混ぜ合わせます。(粉がみえなくなってから50回位混ぜました)
3．バター、牛乳、ラム酒を500wのレンジで40秒程加熱し、その中に②を3~4すくい程入れて良く混ぜて乳化させます。(※バターは湯煎で溶かしても大丈夫です。レンジで加熱する時は飛び跳ねるときがあるので必ずラップをして下さい！)
4．③を②に戻し、ムラがなくなるまで混ぜ合わせます。(40回程混ぜました)
5．型に入れ、170℃に予熱したオーブンで12~13分焼きます。
6．焼きあがったらショック落としをして焼き縮みを防ぎます。
7．冷めたら乾燥しないようにポリ袋やタッパーに入れて保存して下さい。
※焼き時間と温度はご家庭のオーブンで調整して下さい。
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