シェルの形をした元来のマドレーヌとは違う、アレンジされて広まったふわふわマドレーヌです。懐かしさもあり、それぞれのお店でのアレンジバージョンも多いこの商品。
有賀風マドレーヌをお届けします!(^^)!

～マドレーヌ～菊の紙型直径約７センチ、１０４個分

全卵（M）　　　　　　　　　２５個　
グラニュー糖　　　　　　　１４４０ｇ

薄力粉（宝笠）　　　　　　１２４８ｇ
アーモンドプードル　　　　　１４４ｇ
スキムミルク　　　　　　　　　７２ｇ
コーンスターチ　　　　　　　　４８ｇ
ベーキングパウダー（BP）　　　１９ｇ

バター　　　　　　　　　　　８８３ｇ
生クリーム（４７％）　　　　４４２ｇ
はちみつ　　　　　　　　　　１２０ｇ
水　　　　　　　　　　　　　１４４ｇ

「１７０度＝２０分～２４分」



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