Ayam Asam Pedas style Melaka, yang memang tak dinafikan lagi sedap sungguh rasanya. Mula-mula Che Nom tengok ada satu rancangan masak kat TV, perkongsian dari seorang saudara dari Melaka, dengan kuah yang pekat dan bnyk bahan-bahan menarik dimasukkan , sampai teliur lah Che Nom tengok. Resepi asal guna daging tetel, tapi Che Nom tukar dengan ayam.

//Bahasa Melayu
------------------------------------
Bahan-bahan kisar halus:
Anggaran 20 biji cili kering
½ sudu besar lada hitam
4 biji bawang merah kecil
5 ulas bawang putih
1 inci halia
1-2 ketul kunyit
1 ketul kecil belacan
sedikit air

Bahan-bahan lain:
1 cawan minyak masak
½ sudu kecil halba
½ ekor ayam
1 batang serai
2-3 helai daun limau purut
½ cawan air pati asam jawa
1 kuntum bunga kantan
6 tangkai daun kesum
1 biji terung bulat
sedikit air, untuk lebih berkuah
1 sudu besar kerisik
garam dan gula secukup rasa
2 biji tomato
6 batang sayur bendi

//English
-------------------------------------------
Fine grind ingredients:
About 20 dried red chilli
½ tsp black pepper
4 shallots
5 cloves garlic
1 inch ginger
1-2 pieces fresh turmeric
1 small piece shrimp paste
some water

Other ingredients:
1 cup cooking oil
½ tsp fenugreek
½ chicken
1 lemongrass
2-3 pieces kaffir lime leaves
½ cup tamarind juice
1 ginger torch
6 stalks of vietnamese mint leaves
1 round eggplant
some water, for extra gravy
1 tbsp toasted coconut paste
salt and sugar to taste
2 tomatoes
6 ladies' finger

Instagram: http://bit.ly/CheNomInstagram
Twitter: http://bit.ly/CheNomTwitter
Facebook: http://bit.ly/CheNomFacebook
#resepichenom #asampedas #melaka