[ 부추달걀탕 ]
 
1. 흰만가닥버섯(70g) 밑동 제거하고 표고버섯(100g) 밑동 제거한 뒤 채썰기
2. 대파(40g) 잘게 썰고 영양부추(50g) 한 입 크기로 썰기
3. 달걀(3개) 풀어 달걀물 만들기
4. 끓는 물에 손질한 버섯 넣어 데친 뒤 찬물에 담그기
5. 끓는 물(4컵/800ml)에 소금(1T), 치킨파우더(1T), 백후춧가루(⅓t), 굴소스(⅓t), 진간장(½t) 넣어 끓이기
6. 데친 버섯 넣고 한소끔 끓으면 달걀물 빙 둘러 넣기
7. 거품 걷어내며 끓이다가 영양부추 넣고 불 끄기
8. 그릇에 부추달걀탕 담고 대파 올린 뒤 참기름(½T) 뿌리기
 
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