Etli Çiğ Köfte

Malzemeler:
* 750 gr ince bulgur
* 300 gr yağsız ve sinirsiz dana kıyma
* 5 kaşık biber salçası
* 100 gr isot
* 2 adet kuru soğan, 5 diş sarımsak, 5-6 dal teşil soğan, yarım demet maydanoz,
* 2 yemek kaşığı pul biber, 2 yemek kaşığı kırmızı toz biber, 2 yemek kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı yeni bahar, köri ve karabiber
* 1 çay bardağı zeytinyağı,
* yoğurmak için buz veya domates rendesi