Resepi RendangvTok
1 kilo daging
4 cawan santan pekat( 2 biji kelapa)
6 sudu makan kerisik
garam secukup rasa
2 keping asam gelugur
sedilit serbuk perisa
1/2 cawan gula merah/gula melaka(100g)

bahan perap
6 biji bawang besar
6 biji bawang kecil
5 batang serai
2 inci lengkuas
2 1/2 halia
kesemua bahan di mayang halus

bahan tumis
4 biji bawang kecil(dimayang halus)
1 batang kulit kayu manis
3 biji buah keras
8 kuntum bunga cengkih 4 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga
3 sudu makan cili kisar( 15 biji cili keri g)
minyak untuk menumis

bahan sangai
11/2 sudu makan jintan manis
1 1/2 sudu makan jintan putih
1 sudu makan ketumbar

Cara penyediannya.

1 Bersihkan daging dan potong daging sebesar 2 1/2 ke 3 inci.
2. Blend kasar bahan perao kemudian peral bersama daging selama 3 jam.
3.Panaskan kuali masukkan bawang kecil ,kulit kayu manis,buah pelaga.buah kerasdan bunga lawang.Tumis hingga kekuningan.
4.Kemudian tumis cili kisar sehingga pecah minyak
5.Apabila pecah minyak masukkan daging perap bersama airnya sekali.masak sehingga mendidih
6.Masukkan santan dan kacau lagi sehingga mendidih
7 Bila mendidih masukkan kerisik,asam gelugor dan gula merah atau gula melaka.
8.Masak rendang sehingga daging empuk dan jika daging masih keras boleh ditambah dengan santan cair
9.Sementara menunggu daging empuk sangai 3 bahan iiaitu jintan manis,jintan putih dan ketumbar.
10. Sangai sehingga kekuningan ,sejukkan dan blend dengan blend kering
11.Apanila daging empuk masukkan garam,serbuk perasa dan bahan sangai.
12.Masak lagi sehingga semuanya sebati

#rendangtokwarisan#rendangtokperak#mahanisalman