Published On Apr 21, 2020
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/ @みなきっちん
塩レモンの作り方と、その使い方をわかりやすくお伝えしています!
塩レモンを作ってみたい方、どう使えばよいかわからない方に、是非見ていただきたいです♪
塩レモンを使った万能ディップのレシピも紹介しています。
【塩レモン胡麻味噌ディップ】
サワークリーム(水切りヨーグルト)大さじ2
西京味噌・練り胡麻各大さじ1
蜂蜜・塩レモン各小さじ1/2 ※塩レモンがなければ、叩いた梅干しで代用
七味唐辛子少々
《塩レモンの作り方》:(レモン防かび加工してないもの)1個(100g)、塩20g(20%)
① レモンをくし切りにして、種を取り、20%の粗塩と交互に瓶に詰めて(一番上と下に塩がくるようにする)、一日一回ふる。(水分があまり出なければ、レモン果汁か、10%の塩水を加える。)
② 一週間くらいたち、塩が完全に溶けたら、そのまま室温に置いて発酵させる。(塩が溶けたら振らなくてよい)
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みなきっちん(たれみ~な:澤田美奈)
株式会社スイーツロータス代表取締役/一般社団法人全国料理教室顧問
料理家/たれ研究家/発酵料理研究家/フードコーディネーター
●instagram / minamina.kitchen /
●FB / mina.sawada.56
●レシピ小説連載中! https://cookingclass.or.jp/list_artic...
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