Chicharrón ist eines der beliebtesten Gerichte in Südamerika überhaupt. Deshalb gibt es ihn in verschiedenen Varianten. Ceviche de Chicharrón ist einfach ausgedrückt “sensationell”. Die Mischung aus dieser Ceviche Basis und die Süße der Mango passen so gut dazu. Als kleiner Beilage Tipp: Guacamole und Kochbananen Chips (Chifles) dazu servieren. Einfach lecker!

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Zutaten
Ca. 400g Schweinebauch
1 Mango
2 rote Zwiebeln
1 Paprika
6 Limetten
Eine handvoll Koriander
Salz & Pfeffer
Oregano
Kreuzkümmel
3 Knoblauchzehen