In diesem Video zeige ich Dir, wie Du ein perfektes Dry Aged Schweinekotelett mit Filet, auch bekannt als das T-Bone Steak vom Schwein, richtig panierst und knusprig in der Pfanne brätst. Dieses Rezept ist ein echter Klassiker und stammt noch von Oma – einfach, aber unglaublich lecker! Dazu gibt es eine cremige Beilage: Kohlrabi in Sahnesoße. Mit nur wenigen Zutaten zauberst Du ein Gericht, das an die guten alten Zeiten erinnert und gleichzeitig Deine Gäste beeindruckt.

Das Dry Aged Schweinekotelett wird besonders saftig und aromatisch durch die spezielle Reifung und das Panieren verleiht ihm eine knusprige, goldbraune Kruste, die einfach unwiderstehlich ist. Der Kohlrabi in Sahnesoße ist die perfekte Ergänzung dazu und rundet das Gericht wunderbar ab.

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Zutaten für 2 Pers.:
2 Dry Aged Kotelett
von Tellermitte
3 Kohlrabi
200 ml Sahne
1 Zwiebel
Muskat
Salz und Pfeffer
Eier, Mehl und
Panierbrot

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