Pomodori ripieni vegetariani senza forno
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Pomodori Ripieni Saporiti
anche senza forno

In estate i pomodori sono saporiti, buoni e maturi, e soprattutto abbondanti.
Momento perfetto per provare nuove ricette, come questa.
Pochi ingredienti e tanta bontà, con la possibilità di cuocerli anche senza utilizzare il forno, Visto che fa caldo.

Ingredienti
per 3 porzioni

Pomodori ramati 6
Grissini 50 gr
Semi di zucca o altri 1 cucchiaio
Formaggio grana 2 cucchiai
Provolone 50 gr
Ricotta o primo sale 50 gr
Sale olio qb
Aglio 1 spicchio
Prezzemolo

Taglia i pomodori levandogli “il cappello”, ovvero circa un centimetro sotto il picciolo, creando come un cappello ai pomodori.

Con un cucchiaio svuota i pomodori, li sali leggermente e li metti rovesciati su un piatto in modo che il sale faccia uscire una parte di acqua.

Taglia a pezzi la polpa ottenuta svuotando i pomodori e la metti in un pentolino.
Aggiungi il sale, due giri di olio, e uno spicchio di aglio schiacciato, tutto a freddo.
Accendi il fornello e fai bollire circa 20 minuti il tempo circa che occorre per ottenere come una confettura di pomodoro. Togli dal fornello.

Schiaccia i semi di zucca nel mortaio o in un robot da cucina, poi aggiungi i grissini e schiacciali bene.

Togli il pomodoro cotto dal fornello, fai intiepidire pochi minuti e aggiungi i grissini schiacciati,
Aggiungi il formaggio grattugiato, la ricotta, e il parmigiano. E mischia bene.
Per ultimo aggiungi il primo sale e il provolone tagliati a cubetti piccoli.
Mischia bene tutto.

Riempi i pomodori utilizzando un cucchiaio, Disponili su una teglia , compresi o cappelli, una leggera salata e un filo di olio.
Inforna a 180-190° c per circa 30 minuti.
Puoi cuocerli anche in padella.
Metti una padella antiaderente sul fornello, temperatura media, un giro di olio, e ci metti un pomodoro, ma capovolto, ovvero con la parte aperta verso il basso. In 5 minuti farà un crosticina e quindi lo giri e ricorda di metterci sopra anche un coperchio e abbassa il fornello per una cottura perfetta.

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