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Ecco come puoi preparare una Torta Saint Honoré nella versione italiana, cioè preparata con il Pan di Spagna aromatizzato con una bagna al Maraschino e un crema pasticcera insaporita con le note della vaniglia e del limone.
Ti mostro il procedimento completo ad esclusione della preparazione dei bignè (il link alla video ricetta lo puoi trovare qui nella descrizione).
Prova la nostra versione di questo classico francese e facci sapere nei commenti la tua opinione.

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📖 CAPITOLI
00:00 Introduzione
00:06 Ricetta Pan di Spagna (22 cm)
02:51 Ricetta crema pasticcera
04:58 Ricetta bagna al Maraschino
05:21 Assemblaggio e decorazione Saint Honoré

🧁 INGREDIENTI
Pan di Spagna
4 uova (280 gr)
160 gr di zucchero semolato
160 gr di farina 00
1/2 bacca di vaniglia
1 scorza di limone biologico

Crema pasticcera
3 tuorli (60 gr)
60 gr di zucchero semolato
20 gr di amido di mais
1/2 bacca di vaniglia
300 ml di latte fresco

Bagna al Maraschino
100 ml di acqua
50 gr di zucchero semolato
200 ml di Maraschino

Decorazione
500 ml di panna fresca
30 gr di zucchero a velo
2 cucchiai di cacao amaro

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