Te enseño a preparar los ricos tamales peruanos con pollo para que puedas practicar haciéndolo para tu familia. Lo hice con mucho gusto para quienes quieren aprender a cocinar.

Tamales peruanos (para 20 o 25 porciones)

INGREDIENTES:
01 kg de harina de maíz de mote para tamal
1/4 de litro de aceite vegetal
01paquete de manteca vegetal de 200 gramos
1/4 de taza de ají panca sin picante
02 cucharadas de ajo molido
02 litros de caldo de pollo o de carne de chancho
Pimienta, comino, sal, sazonador al gusto.

PARA RELLENO DEL TAMAL:
01 pecho entero de pollo
07 huevos sancochados cortados en 4 partes
Maní 50 gramos
02 ajíes amarillos o de escabeche cortado en tiras
125 gramos de aceitunas negras medianas.

PARA ENVOLVER EL TAMAL:
03 paquetes de panca de choclo
01 pavilo o cinta de rafia

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