EP.04 ของ Al Society ในวันนี้เราจะพาท่านมาทำความเข้าใจเรื่อง #ไวน์โลกเก่า และ #ไวน์โลกใหม่
ว่าทั้งสองนั้นมีความแตกต่างกันอย่างไร !? โลกเก่าและโลกใหม่ เป็นคำที่ใช้ในการจำแนกความเก่าใหม่จากกระบวนการผลิต #ไวน์ โดยไวน์โลกเก่าจะถือว่าเป็นต้นตำรับไวน์ที่เกิดบนแผ่นดินที่ถูกจาลึกว่าเป็นดินแดนเก่าในแผนที่โลกโบราณ เช่นประเทศฝรั่งเศส , สเปน , อิตาลี โปรตุเกส , เยอรมันและกรีซ เป็นต้น

ไวน์โลกใหม่ ในทางคำพูดก็จะถือว่าเป้นขั้วตรงข้ามกับโลกเก่าอย่างชัดเจน แต่หากจะให้อธิบายด้วยข้อมูลนั้นต้องกล่าวว่า ไวน์โลกใหม่ คือไวน์ที่ถูกผลิตจากแหล่งที่ไม่ใช่แหล่งดั้งเดิมของการทำไวน์ (ประเทศข้างต้นที่กล่าวไว้ย่อหน้าด้านบน) คืออาจพูดได้ว่าไม่ได้มีความเป็น #ต้นตำรับ ดั้งเดิมมาตั้งแต่แรก แต่จะเป็นการนำกรรมวิธีการผลิตจากแบบเก่าไปประยุกต์ ปรับปรุงให้เป็นตัวของ #ผู้ผลิต มากขึ้น ส่วนคำว่าโลกใหม่ถ้าอิงตามประวัติศาตร์ก็คือกลุ่มประเทศที่พึ่งถูกค้นพบและนิยามให้ว่าเป็นแผ่นดินใหม่ ยกตัวอย่างเช่น อเมริกา , ออสเตรเลีย , อาร์เจนติน่า รวมถึงชิลีด้วย

ในแง่ของรสชาตินั้นก็เป็นไปตามลิ้นของผู้ชิม บางคนชอบในความคลาสสิคของรสชาติไวน์โลกเก่า ชอบในความดั้งเดิมของกรรมวิธีการผลิต ไวน์โลกเก่านั้นจะมีความเข้มขนน้อยกว่า ปริมาณแอลกอฮอล์น้อยกว่า และมีความหวานที่ไม่มากจนเกินไป

รสชาติของไวน์โลกใหม่นั้นจะมีความแตกต่างอย่างชัดเจนกับโลกเก่า ตัวไวน์จะเข้มข้นกว่า เปรี้ยวน้อย หอมหวาน แต่จะมีแอลกอฮอล์ที่มากกว่า สุดท้ายแล้วใครจะชอบโลกเก่าโลกใหม่ก็อยู่ที่รสนิยมส่วนตัวของบุคคล ไม่มีอย่างใดดีไปกว่ากัน ทั้งสองอย่างคือศาสตร์ศิลป์และเอกลักษณ์ในการดื่มและลิ้มรสของ #ศิลปะ ด้วยกันทั้งคู่