ฉลากไวน์เป็นอีกส่วนหนึ่งที่สำคัญที่เราไม่ควรมองข้าม เพราะเมื่อคุณอ่านฉลากไวน์อย่างละเอียดแล้ว จะทำให้คุณสามารถเดารสชาติ และคุณภาพของไวน์ได้ Episode นี้ปุ้ยจึงขอเล่าถึง "ฉลากไวน์" ทั้งไวน์โลกเก่า และไวน์โลกใหม่ ที่จะเป็นคู่มือฉบับย่อ ๆ เพื่อช่วยให้การเลือกไวน์ครั้งต่อไปของคุณเป็นเรื่องง่ายและได้ไวน์ถูกปาก ถูกใจ แน่นอนค่ะ

คำศัพท์ประจำ Episode

Proprietary name (พรอพ-ไพร-เอ-ทา-รี่-เนม)
หมายถึง ชื่อที่มีกรรมสิทธิ์ ไร่อื่น ๆ ไม่สามารถนำไปใช้ซ้ำได้ เช่น Opus One และ Insigna เป็นต้น เนื่องจากเป็นไวน์ที่อาจจะคิดค้นขึ้นร่วมกันระหว่างเจ้าของไร่และนักปรุงไวน์ที่มีชื่อเสียง จนทำให้ไวน์นั้นมีเอกลักษณ์เด่นจนไม่ต้องการให้ไร่อื่นทำเหมือนกัน ดังนั้น ไวน์ที่มีชื่อเฉพาะแบบนี้มักจะเป็นไวน์ที่มีคุณภาพดีเยี่ยม ราคาสูง

American Viticultureal Area (AVA)
เขตปลูกองุ่นทำไวน์ที่เน้นคุณภาพเป็นหลักของประเทศอเมริกา โดยองค์การควบคุมสินค้าสุรา ยาสูบ และอาวุธปืน หรือ BATF จะกำหนดว่าเขตนั้น ๆ ต้องปลูกองุ่นที่มีคุณภาพ โดยกำหนดเรื่องพันธุ์องุ่น ความหวาน ปริมาณแอลกอฮอล์ และโควตาการผลิต เป็นต้น

Appellation d’Origine Contronlee (AOC)
เป็นระบบรับรองแหล่งที่มาทางภูมิศาสตร์ (Terroir) ของผลิตภัณฑ์เกษตร เช่น ชีสและไวน์ เพื่อกำหนดมาตรฐานคุณภาพและความสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์

AOC เป็นระบบที่มีการใช้มานานแล้วในประเทศฝรั่งเศสตั้งแต่ปี พ.ศ.2478 ในอิตาลีจะเรียกระบบแบบนี้ว่า DOC ( Denominazione d’Origine Controllata) และในสเปนจะเรียกว่า DO (Denominacion de Origen)

Grape varietal
ชื่อพันธุ์องุ่น

Sulfite (ซัลไฟต์)
สารซัลเฟอร์ไดออกไซด์ (SO2) เป็นสารกันเสียที่นำมาใส่เพื่อรักษาคุณสมบัติของไวน์ และป้องกันไม่ให้เสียก่อนนำน้ำไวน์ไปบ่ม หรือบรรจุขวด โดยปริมาณที่เติมต้องไม่เกินเกณฑ์มาตรฐานตามที่กฎหมายกำหนด

—————————

KOOHOO Podcast : ฟังเมื่อไหร่ ก็ได้เรื่อง

Website : https://th.koohoo.fm/episodes
Facebook :   / koohoopodcast  
Twitter :   / koohoopodcast  
IG :   / koohoo_podcast  

#คอไวน์ #KOOHOOPodcast #ฟังเมื่อไหร่ก็ได้เรื่อง