Ciao ragazzi!💁‍♀️ In questo video mangio e cucino per la prima volta dei funghi che diventano BLU!! I Neoboletus Preastigiator, li conoscete? Li avete mai mangiati? Scrivetelo nei commenti e buona visione😉

🔍NEOBOLETUS PRAESTIGIATOR
Fungo largamente conosciuto con il binomio Boletus erythropus.
Nome comune: PORCINO DAL PIEDE ROSSO
Diffuso dall’estate all’autunno, soprattutto intorno agli 800-1000 m

❓PERCHÉ DIVENTA BLU
In alcune specie fungine, non solo in quelle tossiche, ma anche in alcuni funghi commestibili, può avvenire un cambiamento di colore.
ll viraggio avviene quando il fungo, a seguito di sfregamento/contusione o taglio, entra a contatto con l’ossigeno. Subisce pertanto un processo di ossidazione che si manifesta appunto col cambio di colore.


🍽 COMMESTIBILITA'
Buona, ma richiede cottura prolungata, in quanto contiene una tossina termolabile, inattivata intorno ai 70 °C, che ne impedisce il consumo crudo.
Il sapore ricorda vagamente quello delle melanzane.

🥣PREPARAZIONE
Il fungo va cotto a lungo: il metodo più comune consiste nel cuocere i funghi a pezzi o fette per 20 minuti direttamente nel modo voluto, il più prudente prevede anche una prebollitura a pezzi per 30 minuti, buttando via l'acqua di cottura. Si sappia che la prebollitura diminuisce drasticamente il valore gastronomico di questo fungo.



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🎵 Music by:
-Song Realdoll by Essena

-Musica: Lovely Piece
Musicista: DaFox
URL: https://pixabay.com/music/-lovely-pie...




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