만개의레시피를 만드는 셰프들👩‍🍳
'승혜의야미로그' 셰프님의 첫 번째 요리
쌀쌀한 날씨에 딱 좋은 ‘꽁치시래기추어탕’

미꾸라지 대신 꽁치통조림를 활용한 추어탕
꽁치를 잘 갈아주고 양념한 시래기와 함께
보글보글 끓여주면 끝!

집에서도 쉽게 만들 수 있는 추어탕!
쌀쌀한 겨울 가슴까지 따뜻해지는
국물요리가 먹고 싶다면 따라해보세요!

📣만개직원의 한줄평
꽁치로 만들었는데 진짜 추어탕 같은 맛이랑 향기가 나요!

🎵승혜의야미로그 셰프의 블로그
https://blog.naver.com/sseunghyee_

✔승혜의야미로그 셰프의 추천템
다이소 슬라이트컷팅랩: https://bit.ly/468QbVy
스타우브냄비: https://bit.ly/3SBgLUd

[필수 재료]
꽁치통조림 1캔, 꽁치통조림국물 120ml, 삶은시래기 200g, 물 800ml, 부추 취향껏, 들깨가루 3큰술, 송송 썬 청양고추 취향껏, 송송 썬 대파 1/4개

[양념 재료]
된장 1.5큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참치액 2큰술, 고춧가루 1큰술, 후추 약간

[조리순서]
1. 삶은 시래기는 먹기 좋은 길이로 썰어요.
시래기 대신 우거지를 사용하셔도 좋아요!
2. 먹기 좋게 썬 시래기에 된장 1.5큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참치액 2큰술, 고춧가루 1큰술, 후추 약간을 넣고 조물조물 무쳐준 뒤, 10분간 재워요.
시래기에 양념을 하고, 10분간 두면 양념이 스며들어 더 맛있는 꽁치시래기추어탕이 돼요! 참치액이 없으시면 국간장을 사용하셔도 좋아요!
3. 시래기에 양념이 스며드는 동안 부추는 4cm 간격으로, 청양고추와 대파는 송송 썰어요.
취향에 따라 양파를 채 썰어서 넣어주셔도 좋아요!
4. 꽁치통조림 1캔과(400g크기 캔 사용) 통조림 국물 120ml는 믹서기에 넣고 곱게 갈아주세요.
꽁치의 씹히는 식감을 원하시면 믹서기 대신 손으로 큼직하게 잘라주셔도 좋아요!
5. 냄비에 꽁치 갈은 것, 시래기, 물 800ml를 넣고 끓여요.
물은 기호에 따라 조금 더 추가해 주셔도 좋아요.
6. 꽁치시래기 추어탕이 한소끔 끓으면 중불에서 10분간 끓여요.
끓이면서 올라오는 거품은 걷어내 주세요.
7. 10분 뒤, 송송 썬 대파 적당량과 들깨가루 2큰술을 넣고 한소끔 끓여줍니다.
8. 마무리로 부추와 들깨가루 1숟가락, 송송 썬 청양고추를 취향껏 넣어서 드시면 됩니다.
기호에 따라 산초가루를 넣어서 드셔도 좋아요! 삶은 소면을 곁들여서 드셔도 좋습니다!

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