Les crises successives ont secoué la filière viande...
Maillon essentielle de la chaîne, les négociants en bestiaux doivent sans cesse s'adapter face à pression constante de clarté et de transparence.
Le métier est-il pour autant en voie de disparition?
La relève s'organise, mais avant de penser à la succession, elle travaille dur pour apprendre les bases d'un métier traditionnel.

feuilleton signé Stéphane Robert et Yoann Etienne