Les crises successives ont secoué la filière viande...
Maillon essentielle de la chaîne, les négociants en bestiaux doivent sans cesse s'adapter face à pression constante de clarté et de transparence.
Le métier est-il pour autant en voie de disparition?
De jeunes marchands tracent leurs sillons dans le pas de leurs anciens...

Feuilleton signé Stéphane Robert et Yoann Etienne
Portrait de Pierre-Marie Thomas, jeune marchand en bestiaux.