- 기본 재료

파프리카 (주황, 노랑, 빨강) 각 1개씩 (총 3개), paprika

청피망 1개 bell pepper

알배기 배추 400g napa cabbage

무 400g radish

소금 30g salt



부재료

갓 30g leaf mustard

쪽파 30g chives

홍고추 1개 red pepper

청양고추 1개 green pepper



국물 재료

물 2L water

배 300g pears

사과 200g apples

마늘 30g garlic

생강 5g ginger

소금 15g salt

다시마물 2컵 kelp water



레시피

1. 파프리카와 피망은 꼭지와 씨를 제거하고 2cm 크기로 나박나박 썬다

2. 알배기 배추와 무도 2x2 크기로 썰고, 파프리카, 피망과 섞어 소금에 1시간 정도 절인다

3. 쪽파, 갓, 청. 홍고추는 2cm 길이로 썰어 놓는다

4. 믹서기에 사과와 배, 마늘, 생강을 넣고, 다시마물과 물을 부어 갈아 준다

5. 갈아놓은 재료에 남은 물을 넣고 체에 밭쳐 소금간을 해 국물을 만든다

6. 김치통에 절인 재료를 담고 국물을 부은 다음 고명을 얹어 1차 숙성 후 냉장 보관 후 먹는다





1. Remove the tops and seeds from the paprika and bell peppers and cut them into 2-centimeter pieces.



2. Cut cabbage and radishes into 2x2 pieces, mix with paprika and bell pepper and marinate in salt for about an hour.



3. Chop the chives, leaf mustard, green and red pepper into 2-centimeter pieces.



4. Place the apple, pear, garlic, and ginger in a blender, add the kelp water and water, and blend.



5. Add the remaining water to the ground ingredients and strain through a sieve to make a broth with salt.



6. Put pickled ingredients in kimchi container, pour broth, add garnish, age, refrigerate, and eat