Einer der Klassiker schlechthin auf deutschen Geburtstagen und Silvesterfeiern: Die Käselauchsuppe mit Hackfleisch. Meistens mit Baguette oder Brötchen serviert, hat sie so ziemlich jeden von uns schon mal satt und zufrieden gemacht.
Unser Juniorchef Stephan Schnieder zeigt euch ein Grundrezept ohne Brühe, das ihr je nach Belieben abwandeln könnt. Zusätzlich zum Schmelzkäse lässt sich so ziemlich jeder Käserest verwerten, der sich in euren Kühlschränken findet. Auch vegetarisch, zum Beispiel mit pflanzlichem Hackersatz, ein wahrer Gaumenschmaus. Viel Spaß und guten Appetit!

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Z U T A T E N :

500g Hackfleisch gemischt
1 BD Suppengrün
1 Stange Lauch
300g Sahne Schmelzkäse (optional Käsereste nach Geschmack)
2 Liter Wasser
1 BD Schnittlauch
Salz, Pfeffer

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