Vongole Pasta (Linguine with Clams) 봉골레 파스타 (화이트 와인소스) 만들기. 조개 해감하는 법 알려드려요.
프레쉬한 조개만 있다면, 레스토랑 부럽지않은 맛있는 봉골레 파스타를 만들수있답니다!!

Ingredients (for 1 portion)
7-9 Little neck clams (해감된 조개)
1 Tbsp Garlic(sliced)
2 Tbsp White Wine
1 cup Pasta Water
1 Tbsp Grated Parmesan Cheese
1 Tbsp Parsley(chopped)
¼ tsp Red Crushed Pepper Flake

1, 냄비에 물이 끓으면 소금을 넣고, 링귀니 면을 넣은후에 알단테보다 1분정도 덜 삶습니다
(*꼭 타이머를 셋업 해놓으세요!)
2, 후라이팬에 올리브오일을 넉넉히 두르고 썰어놓은 마늘을 넣습니다 (약불)
3, 마늘이 살짝 익어가면 레드페퍼 플레이크도 넣습니다.
4, 해감된 조개를 넣고, 화이트 와인을 넣은후에 볶아주면서 알코올이 좀 날라가도록 합니다(중불)
5, 파스타 면수를 1컵정도 넣고 뚜겅을 덮습니다
6, 조개가 익으면서 입이 벌어지면 뚜겅을 열고, 링귀니 면을 넣습니다
7, 링귀니 면이 봉골레 소스에서 좀 더 익도록! 그리고 면에서 전분이 나오면서 소스와 잘 어우러지도록 파스타 면을 계속해서 저어줍니다.
8, 봉골레 소스의 묽기가 좀 진해지면, 다진 파슬리를 넣습니다.
9, 접시에 면을 먼저 담고
10, 파마잔 치즈를 뿌려준 다음에
11, 조개를 올리고
12, 봉골레 소스를 뿌리고
13, 파슬리와 치즈를 좀 더 뿌려서 낸후에 향이 좋은 엑스트라버진 올리브오일이 있다면 뿌려서 냅니다
14, 맛있게 드세요!

*쿡비 Website
http://cookingandvisuals.com/shop
*쿡비 Instagram
  / cooking_visuals  

*Music from Youtube library
Bushwick Tarantella by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 license. https://creativecommons.org/licenses/...

Source: http://incompetech.com/music/royalty-...

Artist: http://incompetech.com/