김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다.
오늘은 꽁치김치찌개 레시피를 알려 드리겠습니다.

[재료]
1. 식용유 2스푼
(들기름은 발연점이 낮아 사용x)
2. 양파 1/2개 채썰어서 볶기
3. 배추김치 1/4포기
4. 꽁치통조림 국물만 먼저 사용
5. 다진마늘 1스푼, 다진생강 1/2스푼
6. 김치국물 1/2컵
7. 설탕 1/2스푼
8. 꽁치 투하
9. 물 3컵(480mL)
10. 고춧가루 1스푼(가득)
11. 새우젓 국물만 1/2스푼, 멸치액젓 1스푼
12. 된장 1/2스푼, 미림 2스푼 - 비린맛 제거
13. 들기름 1/2스푼
14. 청양고추 2개
15. 대파 1뿌리
16. 홍고추 1개
17. 후추 2꼬집
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