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Per il plumcake

3 uova
150 gr zucchero
230 gr farina 00
100 gr fecola di patate
80 gr olio di semi di girasole
350 gr zucca
1 bustina di lievito per dolci
Mezza fiala di essenza di vaniglia

Per la crema pasticcera alla zucca

200 gr zucca
300 ml latte
2 tuorli
30 gr amido di mais
130 gr zucchero
Cannella in polvere