Published On Sep 26, 2022
EL Ing. Agr. Matías Romaní, del Grupo de Investigación en Producción Vegetal del INTA Santiago, nos explica el método de escarificación para la limpieza de las sustancias antinutricionales que posee la quinoa, conocidas como saponinas. Mediante éste método se ahorra tiempo y mucha agua.
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