Zutaten für die Fleischfüllung:
500 g Hackfleisch (Rind und/oder Schwein)
ca. 5 große Blätter Kohl (z.B. Weißkohl, Spitzkohl oder Wirsing)
2 Karotten
4 Frühlingszwiebeln
3 Zehen Knoblauch
1 Chili
ca. so viel Ingwer wie Knoblauch
Salz

Zutaten für die vegane Füllung:
ca. 250 g Pilze (z.B. Champignons, Kräuterseitlinge oder Austernpilze)
ca. 5 große Blätter Kohl (z.B. Weißkohl, Spitzkohl oder Wirsing)
2 Karotten
4 Frühlingszwiebeln
3 Zehen Knoblauch
1 Chili
ca. so viel Ingwer wie Knoblauch
Salz
1 Teelöffel Misopaste (optional)
1 Teelöffel Gochujang (optional)
50 ml Öl (z.B. Sesamöl, Sonnenblumenöl oder Olivenöl)

Zutaten für den Teig:
300 g Mehl
150 g sehr heißes Wasser
6 g Salz