00:00 – Intro
00:09 – Einleitung
00:29 – Vorteig ansetzen
07:24 – Teig auskneten
21:32 – Ballen formen
27:38 – Text -Zusammenfassung

Der Biga-Teig ist vielleicht nicht ganz so alt wie die Pizza selbst aber auch eine sehr alte Methode Teig zu führen, dennoch erfährt diese Art von Teig, wie das gesamte Thema "Pizza" an sich, einen starken Trend. Begründet ist dieser Trend auch in der Tatsache, dass ein Biga-Teig einige Vorteile mit sich bringt.

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