シェフが地元の食材を使って絶品料理に仕上げる、地方食材応援シリーズ第4弾！
兵庫県出身のスペイン料理シェフ、エチョラの清水シェフが登場です！

料理王国が運営する、「プロの料理人から、美味しい料理を作る知識やコツが学べる料理専門チャンネル」

今回は、大阪の本町に店を構える、「スペインバスク料理 エチョラ」の清水シェフから、「明石ダコの炭火焼き ピルピルソース」を紹介して頂きました。

★チャプター
0:00　オープニング・タコの下処理
3:47　ソース作り準備
4:28　タコを茹でる
6:21　ピルピルソース作り
10:15　タコのカットと火入れ
12:29　盛り付け
13:28　試食

■分量
タコ 適量
たら 50ｇ
水 適量
ピュアオリーブオイル（加熱に強いもの） 120ｇ
ニンニク 1片
ローリエ 2枚
塩 1%

カイエンペッパー 適量
塩 適量
セルフィーユ 適量

■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画
★チャンネル内オススメ動画
・函館産 イカのセート風煮込み｜ル・ブルギニオン
　   • 簡単！絶品！ご飯に合う！イカのセート風煮込み｜ル・ブルギニオン｜【フレンチ...  
・瀬戸内産 舌平目のフリカッセ｜プレスキル
　   • 反則の美味しさ！ヒラメのフリカッセ｜プレスキル｜【岡山県産マッシュルーム】...  
・じゃがいもたっぷり スペイン風オムレツ｜エチョラ
　   • じゃがいもたっぷり！スパニッシュオムレツ「トルティージャ」│スペインバスク...  

★他チャンネルオススメ動画
・バスク地方の家庭料理『鶏肉とピーマンのピリ辛煮込み』｜料理人城二郎
　   • 知る人ぞ知る【本当に美味しい】フランスの家庭料理『鶏肉とピーマンのピリ辛煮込み』  
・蛸を使った簡単おつまみ3品
　   • タコを使った簡単おつまみレシピ3品～3 octopus dishes～  

□スペインバスク料理エチョラ
　http://www.etxola.com/
　大阪市西区靱本町1-4-2 プライム本町ビルディング1F
　営業時間　11:30 ～ 14:00　／　17:30 ～ 23:00
　定休日：水曜日
↓Google Map↓
https://goo.gl/maps/QbpCp1hw53XjDtfW7

◇Gourmet Studio FOOVER
　https://foover.jp/
◇料理王国WEBサイト
https://cuisine-kingdom.com/
◇「料理王国年間購読」お申し込みはこちらから（年間／¥5,500）
https://cuisine-kingdom.shop/products...
◇料理王国がオススメする食材の通販サイト
https://bit.ly/39mKfRH

★お仕事や取材の依頼などはこちらまでご連絡ください。
　[email protected]

　■Instagram
　　  / gourmetstudio.foover  
　■Twitter
　　  / foover_official  
　■Facebook
　　  / fooverofficial  
　■Pinterest
　　https://www.pinterest.jp/foover0034/

＃タコ料理＃バスク料理＃兵庫県