#시니어요리 #꽈리고추찜 #꽈리고추요리


엄마 손 맛 생각나는 추억돋는 꽈리고추찜

엄마는 자주 해주셨던 추억의 반찬인데
막상 해먹으려니 하기 어려우셨다면
저와 함께 특별한 고추찜요리 한번 만들어보실래요?

요즘처럼 파릇파릇하고 탱글탱글한
꽈리고추가 맛있는 시기를 그냥 넘어갈 수는 없죠.😀
꽈리고추에 가루 옷 입혀 한번 쪄내면
부드럽고 쫀득한 식감이 일품인데요.

여기서 다른 이종임표 레시피는!
고추 옷 입힐때 밀가루를 많이 쓰시는데,
밀가루가 아닌 다른 특별한 것이 들어갑니다.

그래서 더 건강하고 맛있고 든든한데요.👍
입맛도 돋우고, 건강도 챙기는
꽈리고추찜 같이 만들어요!

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재료 및 분량

◆ 꽈리고추 찜 ◆

🍴재료 및 분량
꽈리고추 200g(40개), 풋고추 1개, 홍고추 1개, 메밀가루 1/4컵, 통깨 1큰술, 참기름 1큰술
양념) 국간장 1큰술, 진간장 1큰술, 매실청 1큰술, 다진파 2큰술, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 1 1/2큰술


🍴만드는 법
1. 꽈리고추에 포크로 구멍을 내 메밀가루를 묻혀 찜기에 젖은 면보를 깔고 올려둔 뒤 스프레이로 물을 뿌린 후 5-6분간 찐다음 식힌다.
2. 풋고추, 홍고추는 반을 갈라 씨를 털어내고 채 썬다.
3. 분량대로 섞어 양념을 만든다.
4. 양념에 찐 고추와 풋고추, 홍고추를 넣어 살며시 버무린 다음 통깨, 참기름을 넣어 완성한다.