얼마전 김구이를 영상에 올린 후 몇분들로 부터 묵은김을 이용한 요리를 해 달라는 요청이 있었습니다
10월에 접어들자 기온도 서서히 내려가고 햇김이 나오기 시작하네요
향긋한 햇김은 그냥 먹어도 맛이 좋지만 묵은 김은 시간이 지나서 인지
신선한 맛이 아무래도 처음 김 맛처럼 향긋하지가 않습니다
햇김으로 만들면 더 좋겠지만 만약 묵은 김이 있다면 김부각으로 메뉴를 정하는 것도 괜찮을듯 싶네요. 들깨가루가 들어가고 약간의 견과를 타핑하면
들깨향과 견과의 고소한 맛이 어우러져 영양이 풍부한 김부각이 되지요
기름에 튀기지 않아 맛이 담백하고, 들깨가 들어가서 그런지 풍미가 있고,
무엇보다 건강이 느껴 지는 메뉴입니다
레시피
기름에 튀기지 않는 김부각 만들기
재료: 김 20장 (4등분으로 잘라 놓습니다)
2. 찹쌀풀: 물 1컵반, 찹쌀가루 1/2컵, 소금 1/2작은술, 들깨가루 4큰술
모든 재료 넣고 걸죽하게 풀을 쑨 후 식힙니다
3) 굽지 않은 생견과류들 약간씩
깨, 호박씨, 해바라기씨, 아몬드슬라이스, 잣 등
4) 김 위에 풀을 바르고, 접어서 한번 더 바른후 견과루를 타핑합니다
* 오븐을 이용할 경우
예열한 오븐 350도(섭씨 176도)에서 15분 구워 줍니다
(10분 구운 후 아래위 바꾸어 주고 5분 더 구워 줍니다)
* 식품건조기 이용할 경우
160도(섭씨로는 71도)에서 4-5시간 정도 말려 줍니다
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