モチウオの小さいのが有ったので南蛮漬けを作ります！
ウロコ、エラ、内蔵を取り除いたら腹腔を良く洗い水気を拭き干しておきます
漬け汁は鰹節で取り砂糖、薄口醤油、鷹の爪で味を整えます
良く干せたモチウオをしっかり揚げて熱い漬け汁に漬けて三日もしたら食べられます
骨まで柔らかいので　頭からどうぞ！！！！