Heute werden wir frisch gefangene Lachsforellefilets erst in Gravad Lax und dann in kalt geräucherte Lachs(-forellen) -seiten verwandeln.
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Die Firma Beelonia stellt in 4. Generation ausschließlich in Deutschland Räucheröfen, Grills, Smoker, Großraumgrills (z.B für ganze Schweine und Ochsen) in überdurchschnittlicher Qualität her. Die Räucheröfen gibt es in verschiedenen Größen und Ausführungen von etwa 400,- € bis über 10.000,- € - am besten einmal auf der Seite herumstöbern. Die Produkte werden direkt von Beelonia vertrieben oder können über örtliche Händler oder den Internethändler www.raeucherspahn.de bezogen werden.
Mein Räucherofen (F2) entstammt der mittleren Baureihe und ist doppelwandig und isoliert.
Die preiswerteste Ausführung des F2 liegt bei knapp über 500,-€, die teuerste endet bei etwa 1500,-€
Hier einige Beispiele:
F2 verzinkt 500 x 1000 x 400 Holzfeuerung - 540,- €
F2 verzinkt 500 x 1500 x 400 Holzfeuerung - 770,- €
F2 Edelstahl 500 x 1000 x 400 Elektrofeuerung 1140,- €
F2 Edelstahl 500 x 1500 x 400 Gasfeuerung - 1540,- €

Hier kann man stöbern:
http://www.beelonia.de

Hier kann man Lachsbretter/Goldpappen bekommen
http://www.allpax.de

Die Gravad Lax Gewürze von FTM kann man im lokalen Angelladen oder im Internet bekommen.
Die Seite von Fishing Tackle Max
http://www.ftmax.de