Це два мої улюблені рецепти консервованих перців. Один з гострим перчиком і селерою, вона дуже вдало поєднується з перцями і надає неповторного смаку. А в такому маринаді, як у мене перчик дещо втрачає свою гостроту. Так що ми їмо його майже жменями (жартую).
Другий рецепт з яблуками. Для нього треба обирати м'ясисті, солодкі перці, на мою думку, найкраще підходить сорт "Колобок". Яблука мають бути твердих сортів, такі, щоб не розварювалися і залишались хрумкими, ідеально підходить "Антоновка".

Перець гострий

Інгредієнти:
Перець - 500 г
Часник - середня головка або за смаком
Стебла та листя селери - маленький пучечок
Перець духмяний, чорний - за смаком
Лавровий лист

Маринад:
Вода - 200 мл
Оцет - 300 мл (6%) або 200 мл (9%)
Цукор - 100 г
Сіль - 1 ст.л. з гіркою

Приготування:
Перець порізати кружальцями, часник тоненькими скибочками. На дно баночки покласти перці горошком, лавровий листочок, селеру, декілька скибочок часнику. Викласти шар кружалець перцю, знову додати часник і селеру. І так шар за шаром заповнити банку, злегка притрамбовуючи кожен шар. Зварити маринад і гарячим залити в баночки. Прикрити банки кришками і поставити на деко, застелене фольгою, накрити ще одним листом фольги і поставити в холодну духовку. Духовку ввімкнути на 140 і тримати банки 30 хвилин. Закатати і залишити до повного остигання. Готове через тиждень.


Перець з яблуками

Інгредієнти:
Перець солодкий - 1 кг
Яблука - 1 кг
Часник - 2-3 зубка
Перець духмяний, гвоздика - за смаком

Маринад:
Вода - 1л
Цукор - 1 ст. (200 г)
Оцет - 180 мл (6%) або 120 мл (9%)
Сіль - 2 ч.л.

Приготування:
На дно банки покласти на смак перець, гвоздику і декілька шматочків часнику. Перець і яблука порізати четвертинками і по черзі викласти в банки. Кожну банку залити кип'ятком, накрити теплим рушником і залишити на 10 хвилин. Опісля воду злити і на ній зварити маринад. Гарячим залити в банки, закатати і поставити під "шубу" до повного охолодження.

00:00 Привіт!
00:20 Рецепт гострого перцю. Інгредієнти.
00:44 Заповнюємо банки.
01:54 Готуємо маринад.
02:29 Стерилізуємо.
03:25 Солодкий перець з яблуками. Інгредієнти.
03:52 Заповнюємо банки.
04:47 Заливаємо окропом.
05:44 Готуємо маринад.
06:29 Закатуємо банки.
07:10 Результат.

#перець #назиму #рецепт #рецептиукраїнською #маринад #заготовки #домашній_рецепт #homemade_recipe #recipe #recipes #homecook #готуємовдома #готуєморазом #pepper #chilli #apple #pickle #pickled #spicy #spicyfood #hot #перец #острыйперец #маринованные #паприка #яблоки #яблука #гострий_перець #консервация #консервація #смачно ‪@Olena_Romanska‬ ‪@Svitopys‬ ‪@3tabureta_studio‬