🍽️ Tops Table ยังคงอยู่กับ “เชฟบิ๊ก-อรรถสิทธิ์” เจ้าของร้าน Chef’s Table “อยากทำแต่ไม่อยากกิน” เหมือนเดิม เพิ่มเติมคือจะพาบินลัดฟ้าไปลองลิ้มชิมรสชาติอาหารสไตล์ฝรั่งเศสในเมนู “อกเป็ดกับแอปเปิลคาราเมลในซอสน้ำเชื่อมเมเปิล” ครับ 🍁
.
🍎 เนื้ออกเป็ดหนังกรอบ เสิร์ฟพร้อมแอปเปิลคาราเมลหอมกลิ่นเครื่องเทศ ตัดเลี่ยนด้วยผักสลัดราดซอสน้ำเชื่อมเมเปิลรสเปรี้ยวหวาน อร่อยกลมกล่อมเข้ากันได้อย่างลงตัวสุดๆ ครับ ✨
.
🍳 วัตถุดิบพรีเมียมที่ผ่านการรังสรรค์ด้วยฝีมือเชฟบิ๊ก ออกมาเป็นเมนู “อกเป็ดกับแอปเปิลคาราเมลในซอสน้ำเชื่อมเมเปิล” จานนี้จะน่าทานขนาดไหน พบคำตอบในรายการ 🍽️ Tops Table EP.16 พร้อมกันตอนนี้ได้เลยครับ
.
🧂 วัตถุดิบ
1. Waitrose & Partners Canadian Maple Syrup
2. อกเป็ดแช่แข็ง
3. พริกไทยดำป่น
4. เกลือป่น
5. My Choice น้ำมันรำข้าว
6. แอปเปิลแอมโบรเซีย
7. เนยจืด
8. โรสแมรี
9. ใบไทม์
10. เมล็ดผักชี
11. เมล็ดยี่หร่า
12. ก้านอบเชย
13. โป๊ยกั๊ก
14. Essential Waitrose & Partners Red Wine Vinegar
15. น้ำสต๊อกไก่เข้มข้น
16. ส้มนาเวล
17. My Choice สลัดมิกซ์
18. พาร์สลีย์
.
🍳 วิธีทำ
1. นำมีดมาบั้งที่หนังของอกเป็ดให้เป็นตารางทั่วทั้งชิ้น จากนั้นปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่น และเกลือป่นตามลำดับ แล้ววางพักไว้
2. ตั้งกระทะบนเตาไฟ ปรับไฟระดับอ่อน ใส่ My Choice น้ำมันรำข้าว ลงในกระทะ รอจนกว่าน้ำมันจะร้อน แล้ววางอกเป็ดส่วนที่เป็นหนัง นาบลงบนกระทะ ปรุงรสเนื้ออกเป็ดด้วยเกลือป่นและพริกไทยดำป่น จากนั้นพลิกส่วนหนังอกเป็ดขึ้นมา แล้วนำส่วนที่เป็นเนื้ออกเป็ดกลับด้านลงในกระทะ
3. ระหว่างที่รอเนื้ออกเป็ดสุกทั่วกัน เราจะมาปอกเปลือกแอปเปิลแอมโบรเซีย แล้วหั่นเป็นชิ้น ก่อนที่จะนำลงไปย่างในกระทะร้อนกับเนื้ออกเป็ด จากนั้นปรุงรสแอปเปิลด้วยเกลือป่นและพริกไทยดำป่น
4. ตักเนยจืดใส่ลงในกระทะ ตามด้วยโรสแมรีและใบไทม์ เมื่ออกเป็ดสุกทั่วกันทั้งชิ้นแล้ว ให้ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน วางพักไว้ให้เย็นลง
5. ปรับเร่งไฟให้แรงขึ้นเพื่อทำให้แอปเปิลสุกเป็นสีเหลืองอมน้ำตาลเหมือนคาราเมล ปรุงรสหวานเพิ่มเติมด้วย Waitrose & Partners Canadian Maple Syrup ตามด้วยเมล็ดผักชี เมล็ดยี่หร่า ก้านอบเชย โป๊ยกั๊ก และ Essential Waitrose & Partners Red Wine Vinegar แล้วคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันทั้งหมด
6. ใส่น้ำสต๊อกไก่เข้มข้นลงในกระทะ แล้วใช้ความร้อนทำละลายกลายเป็นของเหลว นำเนื้ออกเป็ดลงไปจี่ในกระทะอีกครั้งเพื่อให้ซอสเคลือบตัวเนื้อทั่วทั้งชิ้น ปรุงรสด้วยเกลือป่น และพริกไทยดำป่นอีกครั้ง แล้วตักชิ้นเนื้ออกเป็ดขึ้นมาพักไว้ในจาน
7. ตักแอปเปิลคาราเมลขึ้นมาพักไว้จานเดียวกันกับเนื้ออกเป็ด จากนั้นใส่เนยจืดลงในกระทะ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมให้ซอสน้ำเชื่อมเมเปิล
8. ขูดผิวส้มนาเวลในลงในจานเสิร์ฟ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมสดชื่นให้กับจานอาหาร โรยพาร์สลีย์สับให้ทั่วทั้งชิ้นเนื้ออกเป็ด และแอปเปิลคาราเมล
9. จัดแอปเปิลคาราเมลลงบนจานเสิร์ฟ ตามด้วยตกแต่ง My Choice สลัดมิกซ์ และหั่นแล่เนื้ออกเป็ดให้เป็นชิ้นบางๆ เรียงจัดไว้ในจานเสิร์ฟ ปิดท้ายด้วยราดซอสน้ำเชื่อมเมเปิลลงบนเนื้ออกเป็ดสไลซ์ ก็เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ “อกเป็ดกับแอปเปิลคาราเมลในซอสน้ำเชื่อมเมเปิล” ในแบบฉบับ Tops Table ที่เหมือนมี Chef’s Table มาทำให้ทานที่บ้านแล้วครับ 😋
.
🛒 ช็อปวัตถุดิบทำเมนู “อกเป็ดกับแอปเปิลคาราเมลในซอสน้ำเชื่อมเมเปิล” ได้ที่ท็อปส์ ท็อปส์ ฟู้ด ฮอลล์ และท็อปส์ ไฟน์ ฟู้ดทุกสาขา
📱 หรือช็อปออนไลน์ คลิก 👉🏻 https://topsonline.co/3rpFsYu
🛒 Shop ingredients for "Duck Breast with Caramelized Apple in Maple Syrup Sauce" at all branches of Tops, Tops Food Hall & Tops Fine Food.
📱 Shop at Tops Online Click! 👉 https://topsonline.co/3rpFsYu
.
ฟรี! โค้ดส่วนลดสำหรับลูกค้าใหม่ 100.- เพียงช็อปครบ 1,000.-/ใบเสร็จ ที่ท็อปส์ ออนไลน์
เพียงกรอก Code: NEWYT23
.
Get ฿100 discount on your first purchase ฿1,000.-/receipt at Tops Online
Enter Code: NEWYT23
.
#TopsTV #EveryDayDiscovery #DiscoverExperience #อกเป็ด #อกเป็ดซอสเมเปิล #เชฟบิ๊ก