Nach dem euch unsere selbstgemachten Subway Brote so gut gefallen haben, haben wir uns entschieden, euch heute ein besonderes Vollkornbrot-Rezept vorzustellen, das nicht nur unglaublich bekömmlich, sondern auch super lecker ist! Für dieses Projekt habe ich mir erneut Unterstützung von ‪@brotsommelier‬ Axel Schmitt geholt. Mit seiner umfangreichen Expertise im Brotbacken bringt er einige wertvolle Tipps mit, die ihr sicher auch in eurem Backalltag nutzen könnt.
In diesem Video starten wir mit einem Vorteig (Poolish), der nur eine geringe Menge Hefe enthält und so die perfekte Basis für unser Brot bildet. Diesen Grundteig peppen wir dann ganz nach Geschmack auf – in unserem Fall haben wir uns für Oliven und Olivenwasser entschieden, um das Brot nicht nur saftiger, sondern auch besonders zu machen.
Selbst wenn ihr normalerweise kein Fan von Vollkornbrot seid oder noch nie selbst Brot gebacken habt, eignet sich dieses Rezept perfekt als Einstieg! Ihr benötigt lediglich eine Küchenmaschine zum Kneten des Teigs, und statt einer speziellen Form könnt ihr das Brot einfach handgeformt auf ein Backblech setzen. Jetzt nur noch in den Ofen und schon könnt ihr euer frisch-selbstgemachtes Brot genießen.

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Ich wünsche euch ganz viel Freude beim Anschauen!
Eure Sally ❤️

Axel:   / axelschmitt_brotsommelier  

❤ Zum Rezept:
https://sallys.link/oliven-vollkornbrot

📝Zutaten für das Rezept:
Vorteig / Poolish
250 g Vollkornmehl
300 g Wasser
1 g Hefe

Hauptteig
650 g Vollkornmehl
170 g Olivenwasser
230 g Wasser
10 g Honig
16 g Salz
15 g Hefe

Einlage
170 g Oliven

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Ich bin Saliha – Grundschullehrerin, Tochter von großartigen Eltern und selber Mutter von zwei wundervollen Kindern. Es erfüllt mich mit Freude, Menschen zusammenzubringen und mein Wissen mit ihnen zu teilen – ganz egal, ob beim Kochen, Backen, Hausbau, Gärtnern oder Werkeln.
Mindestens jeden Mittwoch und Sonntag dürft ihr euch über ein neues Video von mir freuen! Auch Do it Yourself Videos, Sally On Tour und weitere Videos findet ihr bei mir.
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