BAHAN - BAHAN :
1kg dada ayam (kalo sudah di fillet masing masing dada jadi 280gr)
marinasi dg
2 bwg putih
3 ruas jahe
1 sdm minyak wijen
1 sdm kecap ikan
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu ayam
1 sdt lada bubuk

Tepung Baluran
7 sdm terigu
1 sdt lada bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu ayam
1/2 sdt baking powder

1/2 lt minyak untuk menggoreng

air secukupnya

200gr tepung tempura / tepung roti

Bahan salad
1 buah wortel
1/4 kol
3 sdm mayonaise
1 sdm saus sambal
1/2 sdm perasan jeruk nipis

pelengkap
saus sambal

ESTIMASI HARGA JUAL

Beras 1kg ( 12000)

1 kg ayam ( 35.000 )
Bahan baluran (6000)
tepung roti ( 5000) beli kemasan yg repack di toko bahan kue
minyak (6000) harga normal

Salad sayur
wortel 1500
kubis 1000
mayo + saus (1500)

Gas : 3000

modal bahan dan gas : 71000

+ 10% utk transport dan tenaga (71000)
jadi total : 71000+7100 = 78.100

misal rata2 keuntungan jasa catering 30-50%, dan kita akan ambil untung 30%
jadi 78.100+ 30% = 101.530

bahan di atas bisa jadi 9 porsi
jadi per porsi : 101.530 : 9 = 11.281 (dibulatkan jadi 11.500/porsi)

packaging + saos+ sendok + selada : 1500

jadi nilai jual/box = 11.500+1500
= 13.000

note:
ini hitungan dg bahan baku di sini ya
JD nanti tinggal disesuaikan aja
dan kembali lagi semua kembali ke penjual mau dijual berapapun 👍🙏

selamat mencoba
salam masbrewok
#ideusaha
#nasibox
#resepchickenkatsu
#carabuatchickenkatsu
#chickenkatsu
#menunasibox