어서오세요 ~ 빅마마 이혜정입니다.
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오늘은 무더위 보양식 안먹으면 너무 서운하죠?
바로 누룽지 삼계탕 소개해드릴게요.
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이걸로 다함께 체력보충 하자고요 !

#빅마마이혜정 #삼계탕 #여름보양식
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🥢누룽지 삼계탕 레시피

[재료]
닭(8호~10호), 대파, 마늘, 대추, 황기, 인삼, 은행,
녹두, 찹쌀, 누룽지, 간장, 식초, 겨자, 고춧가루, 식용유

[만드는 방법]
1.닭의 꽁지와 날개를 가위로 제거해 주세요
2.닭의 배 부분을 가위로 갈라주세요
3.닭의 엉덩이에 있는 지방도 제거해 주세요
4.황기 달인 육수(2L)를 넣어주세요
5.마늘 10개를 냄비에 넣어주세요
6.말린 대추 3개를 냄비에 넣어주세요
7.물에 불린 거피 녹두를 적당히 냄비에 넣어주세요
8.찹쌀도 적당히 넣어주세요
9.물이 끓을 때까지 기다려주세요
10.물이 끓으면 닭의 등이 바닥을 향하게 넣어주세요
11.인삼을 적당한 크기로 썰어서 넣어주세요
12.센불에서 10분 중불에서 30분 끓여주세요
13.누룽지를 180℃ 기름에 튀겨주세요
14.은행(2~3알)을 넣어서 10분 정도 더 끓여주세요
15.기호에 맞춰 소금과 후추로 간을 해주세요
16.채썬 파를 닭 위에 놓아주세요
17.튀겨둔 누룽지도 함께 그릇에 담아주세요

🥢겨자 간장소스

[만드는 방법]
1.맛간장 또는 진간장(3큰술)을 넣어주세요
2.식초(1큰술)를 넣어주세요
3.고춧가루(2작은술)를 넣어주세요
4.다진마늘(1/2큰술)을 넣어서 섞어주세요
5.겨자(1큰술)도 넣어서 섞어주세요