김대석 셰프의 32년 노하우를 공개합니다.
오늘은 오리백숙 레시피를 알려 드리겠습니다.
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컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)

영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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1. 생오리 2.1kg
2. 찹쌀 1컵 반
3. 백숙용 약재 1봉지
4. 황기 50g, 감초 1개, 대추 10개
5. 생강 반톨
6. 건표고버섯 한줌
7. 마늘 15알
8. 소금 1스푼
9. 양파 1개, 대파 1대
10. 물 2.5리터
11. 부추 150g (한줌)

[찹쌀 죽 끓이기]
1. 백숙 육수 1.2리터 정도
2. 찹쌀 찐 것
3. 단호박 2조각(전자렌지에 1분 돌려서 사용)
4. 참기름 취향껏

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