Published On Dec 15, 2020
๐๐ป ์๋์์ ๋ ์ํผ๋ฅผ ์ฐพ์๋ณด์ค ์ ์์ต๋๋ค!
์ข์์์ ๊ตฌ๋
์ ์ ์ ๋ ์ํผ ์์์ ํฐ ํ์ด ๋ฉ๋๋ค ๐
-
์๋
ํ์ธ์ ๋ธ๋ฆฌ์์
๋๋ค๐ฉ๐ปโ๐ณ
์ค๋์ ๊ธฐ๋ณธ ํ๋ฅดํธ ๋ฐ์ฃฝ ์ค ํ ์ข
๋ฅ์ธ ํํธ ๋ธ๋ฆฌ์ (pรขte brisรฉe)๋ฅผ ์ด์ฉํด์
(๐๐ป ์กฐ๋ง๊ฐ ๋ํ์ ์ธ ํ๋ฅดํธ ๋ฐ์ฃฝ ์ธ ๊ฐ์ง์ ๋ํด ์์์ ๋ง๋ค์ด๋ณผ ์์ ์ด์์!)
ํ๋์ค์ ๋ํ์ ์ธ ์๋ฆฌ ์ค ํ๋์ธ ํค์(quiche)๋ฅผ ๋ง๋ค์ด ๋ณด์์ต๋๋ค.
์๋ ํค์ฌ๋ ํ์ด ๋ฐ์ฃฝ ์์ ํฌ๋ฆผ, ํฌ๋ ํ๋ ์, ๊ณ๋, ๋ผํ๋, ๊ณ ๊ธฐ, ๊ทธ๋คผ์๋ฅด ์น์ฆ ๋ฑ์ ๋ฃ์ด ์ค๋ธ์ ๊ตฝ๋
ํ๋์ค ์์์ค, ๋ก๋ ์ง๋ฐฉ์ ์์์
๋๋ค.
ํ๋์ค์ ๋นต์ง(๋ถ๋์ฆ๋ฆฌ)์ ๊ฐ๋ฉด ์์ฌ์ฉ์ผ๋ก ์๋์์น ์ธ์๋ ํค์๋ฅผ ํ๋ ๊ฒ์ ๋ง์ด ๋ณผ ์ ์์ด์.
์ค๋ ์ ๋ ์ ๊ฐ ์ข์ํ๋ ์ฐ์ด์ ๋ธ๋ก์ฝ๋ฆฌ, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์ผ์ ์น์ฆ๋ฅผ ๋ฃ์ด ํค์๋ฅผ ๊ตฌ์๋ณด์์ต๋๋ค.
์ ๊ฐ ๋ฃ์ ์ฌ๋ฃ๊ฐ ์๋๋๋ผ๋ ๋ค๋ฅธ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ๋ฃ์ด์ ๋ค์ํ๊ฒ ์์ฉํ ์ ์์ผ๋๊น
์ค๋์ ์ดํ๋ฆฌ์์ ํผ์๊ฐ ์๋ ํ๋์ค์ ํค์! ํ ๋ฒ ๋์ ํด ๋ณด์ธ์๐
์ค๋๋ ์ง๋ฌธ์ด ์์ผ์๋ฉด ๋๊ธ๋ก ๋จ๊ฒจ์ฃผ์๋ฉด ๋ต๊ธ๋ก ๋ตํด๋๋ฆฌ๊ฒ ์ต๋๋ค!
[ ํค์ ]
* ํํธ ๋ธ๋ฆฌ์ (Pรขte brisรฉe)
์ค๋ ฅ๋ถ 200g
๊ฐ๋ ์๊ธ 2g
์คํ 15g
์ฐจ๊ฐ์ด ๋ฒํฐ (ํ๋ธ ๋ชจ์์ผ๋ก ์๋ผ์ ์ค๋น) 100g
์ฐจ๊ฐ์ด ๋ฌผ 50g
๊ณ๋ ๋
ธ๋ฅธ์ 15g
* ์ํ๋ ์ด์ (Appareil)
๊ณ๋(์ ๋) 2๊ฐ
์ฐ์ 200g
์ํฌ๋ฆผ 200g
ํฌ๋ ํ๋ ์(์๋ค๋ฉด ์ฌ์ํฌ๋ฆผ์ผ๋ก ๋์ฒดํด์ฃผ์ธ์) 300g
๋๋งฅ ๊ฐ๋ฃจ 1Ts
์๊ธ 2ts
ํ์ถ 2ts
* ์์ฌ๋ฃ
๋ธ๋ก์ฝ๋ฆฌ(์์ ๊ฒ) 1๊ฐ - ๋จน๊ธฐ ์ข์ ํฌ๊ธฐ๋ก ์๋ผ, ์๊ธ๋ฌผ์ ๋ฐ์ณ์ ์ค๋น
์ฐ์ด(์๋ฐ๋ฅ ํฌ๊ธฐ) 1๋ฉ์ด
์์ก์ด ๋ฒ์ฏ 2๊ฐ
์๋ธ๋ฅด ์น์ฆ(์ผ์ ์น์ฆ) - ๋ค๋ฅธ ๋ถ๋๋ฌ์ด ์น์ฆ๋ฅ๋ก ๋์ฒด ๊ฐ๋ฅ
๊ฝ๋ผ ์น์ฆ(Comtรฉ rรขpรฉ) - ํ๋ง์ฐ ์น์ฆ๋ก ๋์ฒด ๊ฐ๋ฅ
-
๋ง์๊ฒ ํด๋์๊ณ ํญ์ ์ฆ๊ฑฐ์ด ํ๋ฃจ ๋ณด๋ด์ธ์!
Bon appรฉtit! ๐
* Instagram : @deli_choux / @su.patissiere