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#델리슈 #홈베이킹 #프랑스제과

안녕하세요 델리슈입니다👩🏻‍🍳

오늘은 프랑스 제과점에서 쉽게 찾아볼 수 있는 과자 종류 중 하나인 ‘플랑’을 만들어보았어요.
저번에 키슈 만들고 남은 파트 브리제를 이용했답니다!
(플랑은 파트 브리제나 혹은 사용하고 남은 자투리 파트 푀이테를 모아서 밀어서 만들 수도 있어요.)

그리고 이 플랑은 계란으로 만든 크림이므로 만든 후에 하루 정도는 실온에서 두어도 괜찮지만,
그 이후에는 쉽게 상할 수 있으니 냉장보관 하시길 추천드립니다. (타르트 반죽은 조금 눅눅해질 수 있어요)


질문이 있으시면 댓글로 남겨주세요, 바로 답 해드리도록 하겠습니다 :-)


[ 플랑 ] - 지름 16cm 세르클 약 1개 분량

* 파트 브리제 (Pâte brisée)
‼️ 자세한 만드는 법은 ‘키슈 만들기’를 참고해주세요 :    • 🥦연어 브로콜리 키슈 만들기 (Quiche saumon & broc...  

박력분 200g
차가운 버터 100g
가는 소금 2g
설탕 15g
차가운 물 50g
노른자 15g


* 아파레이유 플랑

계란 노른자 72g
설탕 88g
옥수수 전분 24g

우유 360g
생크림 80g
크렘 프레슈(없다면 사워크림 사용해주세요) 40g
천일염 2g
바닐라빈 1/2개
바닐라 엑스트랙 1큰술
버터 30g
럼 20g


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항상 즐거운 하루 보내세요!
Bon appétit! 💙


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