Cara Membuat Gelato / Es Krim Cokelat / Coklat

Hi !!

Di kesempatan kali ini saya akan berbagi resep es krim coklat andalan di toko saya xD.

Rasa cokelat ini tidak biasa karena menggunakan bittersweet choco alias cokelat yang kadar cokelatnya
tinggi. Jadi ada hint rasa pahit karena kepekatan cokelat.

Saya merekomendasikan kalian menggunakan cokelat 72/90% tergantung kecintaanmu dengan cokelat.

Atas saran pemirsa maka resep akan saya jabarkan dibawah:

600 ml Susu
200 ml Whipping Cream
100 gr Gula (bisa ditambah sampai maks 180gr)
3 Kuning Telur
20 gr Tapioka
2,5 gr Guar Gum (opsional)
Sedikit Garam

25-30 gr Bubuk Cokelat
65 gr Cokelat Batang (72-100%)

How To:

1. Mix Gula-Tapioka-Garam-Guar Gum. Aduk Rata
2. Masukkan kuning telur ke adonan tepung. Aduk Rata
3. Mix Susu dan Whipping Cream ke panci. Panaskan sambil diaduk dengan api sedang.
4. Masukkan bubuk cokelat ke panci. Aduk
5. Ambil sedikit susu dr panci, masukkan ke adonan tepung sambil diaduk.
6. Kembalikan ke Panci. Aduk dengan api sedang-tinggi
7. Masukkan Cokelat Batang.
8. Matikan api ketika sudah kental.
====
9. Tuang ke wadah, Tutup dengan plastic wrap (opsional)
10. Diamkan di suhu ruang. Setelah tidak panas lagi, masukkan ke kulkas.
11. Tunggu sampai dingin.
12. Setelah dingin dan mengental, giling selama 30 menit. (atau dengan teknik mixer)
13. Setelah selesai, simpan di freezer minimal 3 jam sebelum disajikan.

Semoga bermanfaat !!

Lyke and Subs ya untuk video tutorial resep selanjutnya

Terima kasih !!


-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

SUBSCRIBE HERE : https://bit.ly/2C0LT7B
My Instagram :   / rafaelrion_  

Long Stroll
Long Stroll by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution licence (https://creativecommons.org/licenses/...)
Source: http://incompetech.com/music/royalty-...
Artist: http://incompetech.com/