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Urad Mung Daal Ke Papad ||उड़द की दाल के पापड़
अपने घर में बने उड़द मूंग दाल के पापड़ को अपनी पसंदीदा चटनी के साथ खाएँ

पापड़ बनाने के लिए हमें चाहिए
ingredients
**************
1 cup urad daal
1/2 cup mung daal
1 tsp black paper
1 tsp salt
1 pinch hing
1 pinch beking soda
200 gm cooking oil

1.मिलाएँ और मसाला लगाएँ:
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, पिसी हुई उड़द दाल और मूंग दाल को मिलाएँ। काली मिर्च, सोडा (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) थोड़ा सा कुकिंग ऑयल और नमक डालें। मसालों को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

2. पापड़ का आटा तैयार करें:
आटे की स्थिरता मोटी होनी चाहिए, लेकिन फैलने योग्य होनी चाहिए। यदि यह बहुत मोटा है, तो आप इसे समायोजित करने के लिए थोड़ा पानी मिला सकते हैं।

3. पापड़ को आकार दें:
आटे का एक छोटा सा हिस्सा लें और इसे एक गेंद के आकार में रोल करें। पतले, गोल पापड़ बनाने के लिए अपनी हथेलियों के बीच गेंद को चपटा करें या रोलिंग पिन का उपयोग करें। आप चिपकने से रोकने के लिए पापड़ को रोल करने के लिए प्लास्टिक शीट या बटर पेपर का उपयोग भी कर सकते हैं।

4. पापड़ को सुखाएं:
आकार दिए गए पापड़ को एक साफ, सूखी सतह पर या धूप में कपड़े पर सूखने के लिए रखें। उन्हें 2-3 दिनों तक सूखने दें, उन्हें समान रूप से सूखने के लिए कभी-कभी पलटें। सुनिश्चित करें कि वे स्टोर करने से पहले पूरी तरह से सूखे हों।

5. स्टोर करें:
एक बार जब पापड़ पूरी तरह से सूख जाते हैं और कुरकुरे हो जाते हैं, तो उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। उन्हें कई महीनों तक स्टोर किया जा सकता है।

6. तलना या भूनना:
पापड़ पकाने के लिए, आप उन्हें गरम तेल में तब तक तल सकते हैं जब तक कि वे फूलकर सुनहरे भूरे न हो जाएँ, या आप उन्हें गरम तवे या तवे पर तब तक भून सकते हैं जब तक कि वे कुरकुरे न हो जाएँ।

अपने घर में बने उड़द मूंग दाल के पापड़ को अपनी पसंदीदा चटनी के साथ खाएँ

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