こんにちはLes sens cielです。
今回はホワイトデーにちなんだお菓子が作りたいと思い、ガトーショコラのホワイトチョコレートバージョンにチャレンジしてみました。
軽い気持ちで挑んだレシピだったのですが、綺麗に焼きあがらずとても苦労しました…。
ただ味はとても美味しかったので、なんとか形にしたくて頑張りました！
粉を少なく、チョコレートのしっとりさを楽しめるようなケーキを、と思っていたのですが安定しないので粉を足してみたり水分量を調整してみたりと何度か作ってやっと安定する分量が出ました！
でも粉少なめのレシピの方がより濃厚でリッチな味わいだったので、下記のレシピには粉少なめの分量も載せておきます。お好みの方をぜひ試してみていただけたらと思います！
しっとりとホワイトチョコレートのまろやかな味わいが楽しめる、ホワイトバージョンのガトーショコラ！
レモンの爽やかな酸味がほのかに香りパクパクと進みます！
ぜひ作ってみてください！

ホワイトガトーショコラ
White chocolate Cake

直径Φ15cm

■ホワイトガトーショコラ（型紙の高さ８cm膨らむので高めに用意してください）
140度に予熱したオーブンで55〜60分
ホワイトチョコレート 100g
生クリーム３５％ 60g
無塩バター 25g
卵黄 2個(40g)
グラニュー糖 15g
卵白 2個(80g)
グラニュー糖 55g
レモン汁 10g
薄力粉 60g
(粉少なめ（凹みます）40g)

■White chocolate Cake
140℃ 55〜60min
100g white chocolate / chocolat blanc
60g heavy cream35% / crème fraîche35%
25g unsalted butter / beurre non salé
2(40g) egg yolks / jaune d’oeuf
15g sugar / sucre
2(80g) egg white / blancs d’oeufs
55g sugar / sucre
10g lemon juice / jus de citron
60g(or40g) cake flour / farine(T45)

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