こんにちは、パティシエのnanakoです。

今回はガレットブルトンヌのレシピを改良して、セルクルなしでも綺麗に焼けるサブレブルトンをご紹介します！

ガレットブルトンヌとは『ブルターニュ地方の平たくて丸いお菓子』という意味。
ブルターニュ地方は良質なバターや塩の産地でして、ガレットブルトンヌは豊かなバターの風味と塩味が効いているのが特徴的です。

また、サブレブルトンとは『ブルターニュ地方のサブレ』という意味です。
サブレブルトンとガレットブルトンヌとほぼ同じものを示します。


【材料】直径4cm　約85個分

バター　　　　　　　180g
粉砂糖　　　　　　　150g
塩　　　　　　　　　　3g
卵黄　　　　　　　 3個分
アーモンドパウダー　 90g
薄力粉　　　　　　 240g
ベーキングパウダー 　3g

卵黄（塗り卵）　　分量外


【少なめ】直径4cm　約28個分

バター　　　　　　　60g
粉砂糖　　　　　　　50g
塩　　　　　　　　　 1g
卵黄　　　　　 　 1個分
アーモンドパウダー　 30g
薄力粉　　　　　 　 80g
ベーキングパウダー 　1g


◎30分～1時間休ませて5mm厚にのばす

【焼成】160度に予熱したオーブンで20～25分

※生地の厚さやサイズ、ご家庭のオーブンによって焼き時間は変わりますので、焼き上がりは焼き色で確認してみてください。

#クッキー#ホワイトデー
#フランス菓子

音楽: Lay Down Beside You
ミュージシャン: Carl Storm