#맛술#cookingwine

요리에 쓰이는 술로 쌀로 만든 술에 조미료를 첨가한 것. 맛술은 요리할 때 쓰이는 술인데 알코올 도수는 낮은 편이다. 음식의 잡냄새를 잡아주는 맛술을 집에서 간단하게 만들어 보세요.

* 재료 / ingredient *

소주 350ml, 생강 10g, 마늘 3톨, 레몬 1/2개, 양파 1/4개, 대파 50g, 월계수잎 2장, 다시마 2장 (5cm), 통후추 10알, 설탕 1Ts

350ml soju, 10g ginger, 3 garlic, 1/2 lemon, 1/4 onion, 50g green onion, 2 bay leaf, 2 kelp (5cm), 10 whole pepper, 1Ts srgar

만드는 법
1. 소주를 준비한다.
2. 유리병은 소독하여 준비한다.
3. 소독한 유리병에 소주를 담는다.
4. 생강은 편 썰어 준다.
5. 마늘은 편 썰어 준다.
6. 레몬은 둥글게 자른다.
7. 양파는 반으로 자른다.
8. 대파 흰 뿌리 부분은 적당한 크기로 자른다.
9. 준비한 소주에 월계수잎, 다시마, 통후추, 설탕을 넣는다.
10. 준비한 양파, 대파, 생강, 마늘, 레몬을 넣는다.
11. 뚜껑을 닫고 냉장고에 한 달 정도 숙성한다.
12. 냉장고에 숙성 후 건더기는 건져낸다.
13. 병에 담아 사용한다.

- Tip -
* 표고버섯을 넣어도 됩니다.

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