#시니어요리 #알감자조림 #감자요리


나른한 봄날, 입맛을 사로잡는 밑반찬 만들어 볼까요?
바로 알감자조림인데요~

감자는 비타민C가 풍부해서
땅에서 나는 사과라고도 하죠!

짭쪼름하고 살짝 매콤하면서도
특유의 고소함과 달콤함이 어우러지는 단짠의 정석이라
밑반찬에 딱이랍니다.

겉은 쫀득~하고 속은 부드러운 알감자 조림 요리법 소개합니다.


====================

-재료 및 분량

◆ 알감자조림 ◆

🍴재료 및 분량
알감자30알(1봉840g), 베트남고추3개(건고추1개), 꽈리고추10개, 물엿2큰술, 식용유 2큰술, 통깨약간, 참기름1작은술, 후추 약간

조림장) 물1 1/2컵, 간장4큰술, 맛술2큰술, 다시마1장(5*5), 설탕1큰술, 다진마늘1큰술


🌸만드는 법
1. 알감자는 껍질째 깨끗이 씻는다. 꽈리고추는 먹기 좋은 크기로 자른다.
2. 베트남고추가 없을 경우 건고추를 1컵m로 자른다.
3. 깊은 팬에 기름을 두르고 알감자와 베트남고추를 넣어 중불에서 10분이상 충분히 볶는다.
4. 3의 팬에 분량대로 섞은 조림장과 다시마를 넣고 뚜껑을 덮고 5분 끓인 후 중불에서 뚜껑 열고 10분 졸인다.
5. 4에 물엿과 꽈리고추를 넣고 3분정도 더 졸인 후 참기름과 통깨를 넣고 완성한다.
*알감자가 굵은 것은 시간을 더 추가하여 졸인다.