Bolognáról sokaknak elsőként a spagetti jut az eszébe, az olasz gasztronómia egyik legjellemzőbb fogását a világon szinte mindenki ismeri. Spagetti paradicsomos szósszal, amelyben a darált hús dominál. Legalábbis így gondolja a többség. Az eredeti recept azonban ennél jóval rafináltabb, nem is beszélve arról, hogy a tészta sem spagetti, hanem tagliatelle. Hogyan készül az igazi bolognai? Ennek jártunk utána Olaszországban Salvatore Astaria díjnyertes séf segítségével.
#olaszország #bolognai #spagetti #gasztronómia
#dweuromaxx