Örök klasszikus készül Széll Tamás által a Lidl Online Főzőiskola legújabb részében! A magyar konyha egyik legnépszerűbb és ikonikus étele, a marhapörkölt most egy kis extrával fűszerezve kerül tálalásra. Ígérjük, hogy a gasztróélmény ennek köszönhetően csak tovább fokozódik!

🍴Hozzávalók🍴

Marhalapocka vagy lábszár, tisztítva - 2.5 kg
Pikok sertészsír - 200 g +100 g
Vöröshagyma, nem túl finomra vágva - 900 g
Fokhagyma, aprítva - 10-12 gerezd
Hegyes erős paprika, apróra vágva - 2 db
Paradicsom, héj nélkül kockázva - 2 db
Baresa paradicsompüré - 1 ek.
Kania kömény, egész - 1 ek.
Kania fűszerpaprika - 4 ek.
Ágnes Kékfrankos vörösbor - 4 dl
Só
Hazánk kincsei kovászos uborka - sok

Galuska:
Belbake liszt - 500 g
Tojás - 6 db + 8 db a végén
Hazánk kincsei tejföl - 80 g
Hazánk kincsei tej - érzésre
Só
Pilos vaj a kenéshez - 2 ek.

🍴Elkészítési lépések🍴

0:00 - Üdvözlünk a Lidl főzőiskolában
0:13 - Kezdjünk főzni
1:26 - Kockázás
2:06 - Pörköltalap
3:01 - Duplán pörkölünk
3:17 - Fűszerezés
4:22 - A fűszerpaprika titka
5:03 - Galuska
5:42 - Tálalás

🍴Marhapörkölt recept leírása🍴

Nagy tüzet rakunk és parazsat készítünk. A parázs fölé rácsra helyezzük a grillrácsot, majd rá az öntöttvas edényt.
A vöröshagymát félbe, majd a fél hagymákat keresztben kilenc darabra vágjuk, és a sertészsíron aranybarnára pirítjuk. Felöntjük vízzel, hogy párolódjon, közben összeaprítjuk a paradicsomot,
paprikát és a fokhagymát. Ha az első adag vizet a hagyma elpárologta, rádobhatjuk a paprikát, fokhagymát, paradicsomot és a paradicsompürét. Röviden átpirítjuk, majd újra felöntjük vízzel.

Az alapot többször lepirítjuk, majd vízzel megpároljuk és így dinszteljük 1.5-2 órán át.

Amíg az alap készül, a húst 2 cm-es szeletekre vágjuk, felületét zsírral megkenjük és a hagyma mellett a rácson alaposan megkapatjuk mindkét oldalát. Az így meggrillezett húst 2 cm-es darabokra vágjuk
és mehet a hagymára. Sózzuk, a köményt szárazon megpirítjuk egy serpenyőben és mozsárban összetörjük, majd ez is mehet a húsra. A húst szakaszosan pároljuk-pirítjuk további 2-3 órán át, míg megpuhul. A fűszerpaprikát és a bort (ha vörösborosan szeretnénk!) csak az utolsó fél-egy órában adjuk hozzá, hogy a hosszú órák alatt ne fáradjon meg az íze és a színe a paprikának.

Galuskával, kovászos uborkával tálaljuk.

Galuska:
A pörkölt mellett a rácson megfér egy vizes fazék is, ebbe szaggatjuk a galuskákat. A lisztet a tojásokkal, tejföllel kevés sóval elkeverjük. Apránként adagolunk hozzá kevés tejet, ha szükséges.
A kész tésztát habzsákba töltjük, vagy csak simán vágódeszkára kanalazzuk és kézzel galuskákat szaggatunk a forrdogáló sós vízbe. Ha feljött az összes galuska a víz tetejére, leszűrjük és kevés vajjal
elkeverjük, hogy ne tapadjon össze.

➡️A Lidl főzőiskolájában egyszerű és nagyszerű recepteket találsz! Iratkozz fel csatornánkra és nézd meg a többi részt is!
Főzőiskola receptek:    • Lidl Főzőiskola Széll Tamással  
Csatorna feliratkozás:    / lidlmagyarorszag  

/ lidlmagyarorszag
➡️ Csatlakozz hozzánk a Facebookon és az Instagramon is, oszd meg velünk konyhai remekeidet!
Facebook:   / lidlmagyaror.  .
Instagram:   / lidlhu  

A Lidl – mára már országszerte közel 200 üzletével, 3 logisztikai központjával és több mint 5000 dolgozójával – a vezető diszkont élelmiszer-kereskedelmi hálózatok közé tartozik. Négy alapvető értéke: minőségi, olcsó, friss, egészséges a mindig jó árakat és a kiváló minőséget hangsúlyozza. Díjai 2019-ben is eddigi sikerességét és hitelességét mutatják: pl. hetedszerre kapta meg a Superbrands-díjat, valamint Az Év Boltja 2019 versenyen is győzedelmeskedett.

#lidl #főzőiskola #marhapörkölt