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Ihr kennt Baba Ganoush noch nicht?? Dann müsst ihr es unbedingt ausprobieren. Baba Ganoush ist ein Püree aus gerösteten Auberginen, welches in der arabischen Küche sehr beliebt ist.
Die Auberginen können auf dem Grill zubereitet werden oder auch einfach im Ofen. Es ist auch wirklich sehr wenig Arbeit, und ihr werdet mit einem köstlichen Dip belohnt.
Diese Auberginen-Püree eignet ist auch perfekt für Vegetarier. Wenn ihr es vegan haben möchtet, lasst einfach den Joghurt weg. Den braucht man nicht unbedingt.

Mein neues Kochbuch "Einfach Vegetarisch" jetzt hier Vorbestellen: https://amzn.to/3STBvqe. Erscheinungstermin ist im Februar 2024.
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Zutaten:
- 2 Auberginen
- 2 Knoblauchzehen
- Salz, Pfeffer
- 10 ml Olivenöl (etwa 1 EL)
- 1-2 TL Tahin (Sesampaste, bekommt man meist im türkischen Laden)
- 1 El Joghurt (optional)
- ein paar Blätter frische Minze oder Blattpetersilie, gehackt

Viel Spaß beim Nachkochen!

Das Rezept gibt es auch zum Nachlesen und Ausdrucken auf meiner Homepage: https://thomas-kocht.de/rezepte/baba-...

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