Die Arepas gehören zu den beliebtesten Gerichte in Kolumbien und Venezuela. Sie sind so einfach und schnell gemacht.
Die Avocado-Füllung ist sowas von lecker und passt so gut dazu. Die Chimichurri Mayonnaise, die vielfältig ist und zu vielen Gerichten passt, ist ein Traum und super einfach zuzubereiten.

Normalerweise werden die Arepas mit vorgekochten Maismehl zubereitet, aber dieses Mehl ist nicht so einfach zu bekommen. Deshalb nehme ich eine Alternative, die fast genauso gut schmeckt.

Zutaten
Zutaten für die Brühe
500 g Hähnchen
2 Lorbeerblätter
Thymian
1/2 Zwiebel
1/2 Frühlingszwiebel
1 El Salz
1 El Pfeffer
4 Pimentkörner
Koriander
2 Knoblauchzehen

Für die Füllung
1 Avocado
Mayonnaise
1 Tl Senf
1/2 Zwiebel
Salz, Pfeffer
1 Limette
Koriander

Für die Arepas
180 g Maismehl
330ml Wasser
1/2 Tl Salz

Für die Chimichurri Mayo
1 Tasse Mayonnaise
Eine Handvoll Koriander
1/2 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Chili
1 Limette