Published On Feb 10, 2021
شیرینی لینزر مربایی
این شیرینی فرقش با شیرینی مربایی مشهدی در پودر آجیلی هست که اصولا داخلش استفاده میشه که میتونه پودر بادام، پودر گردو یا پکن باشه که یه بافت تردتری بهش میده و اصولا ادویه دارچین داره و شیرینی مشهدی بدلیل داشتن شهد یا همون شربت گلاب طعم و عطر متفاوت تر داره و بافت شیرینی نرم تر هست.
اگر دستور شیرینی مشهدی یا دستورهای دیگر را خواستید میتونید به پیج من در اینستاگرام
saloomehkitchen
رجوع کنید.
مواد لازم :
آرد سفید ۱۵۰ گرم
رنده پوست لیمو ترش یک چهارم ق چ
دارچین یک چهارم ق چ
زرده تخم مرغ پخته شده ۴۰ گرم معادل دو عدد زرده
کره خنک ۱۲۵ گرم
شکر دانه ریز ۱۰۰ گرم
پودر بادام ۲۵ گرم
ابتدا داخل کاسه ای پودر بادام و شکر و دارچین و رنده پوست لیمو رو بهمراه زرده پخته شده که از پشت صافی رد کرده اید مخلوط کرده و بهش کره های مکعبی خورد شده و آرد را اضافه کنید و با دست شروع کنید به سبله کردن یعنی کره را با نوک انگشتان با مواد مخلوط کنید تا مخلوط شبیه شن ریزه یا خورده نان بشه بعد روی سطح کار منتقل کرده و خمیر را درست کنید و به ضخامت سه میلیمتر باز کنید و دو ساعت داخل یخچال بگذارید تا خنک بشه و بعد با کاتر برش بزنید.
در فر با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد معادل ۳۳۸ درجه فارنهایت به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه بپزید.
زمان پخت بستگی به سایز شیرینیها داره وقتی دور شیرینی تغییر رنگ داد کافیه.
شیرینی ابتدا بسیار ترد هست ولی بعد از اینکه مابین دو لایه شیرینی مربا گذاشته میشه در اثر جذب رطوبت مربا، شیرینی کمی نرم تر میشه.
